Circuits alimentaires courts et de proximité impliquant le milieu institutionnel

Circuits alimentaires courts et de proximité impliquant le milieu institutionnel : facteurs d’accessibilité et conditions de succès pour leur développement et leur pérennisation dans le cadre du projet SALIM (Système alimentaire local et intégré de Montréal). Au Québec, mais aussi ailleurs, la crise sanitaire entraîne actuellement une prise de conscience collective sur lessystèmes alimentaires en place, ce qui est favorable à l’émergence de solutions innovantes. Les circuits courts etles circuits de proximité sont des innovations territoriales du milieu agroalimentaire qui prônent unecommercialisation avec un nombre absent ou réduit d’intermédiaires entre le producteur et l’acheteur. Ces circuits,basés sur l’achat local et les marchés de proximité, présentent un nombre conséquent de bénéfices pour lesacteurs du secteur. L’approvisionnement vers le milieu institutionnel en circuits de proximité est un sujetpresque inexistant dans le milieu de la recherche au Québec actuellement. Dans le cadre du programmeSALIM (Système alimentaire local et intégré de Montréal), la stagiaire aura pour mission de caractériserla demande vis-à-vis des circuits de proximité alimentaires dans le milieu institutionnel, dans le butd’identifier les facteurs d’accessibilité et les conditions de succès pour leur développement et leurpérennisation.Le SALIM est un projet multipartite porté par Récolte dans le cadre de Montréal en commun qui a pour missionde renforcer le réseau d’approvisionnement des organisations alimentaires à Montréal en produits frais, sains etlocaux, tout en améliorant l’accès aux marchés pour les producteurs locaux.

Intern: 
Émilie Boivin-Deroy
Superviseur universitaire: 
Valérie Michaud
Province: 
Quebec
Partenaire: 
Partner University: 
Programme: