Développement d’outils pour le pilotage de la production fromagère artisanale du Québec à l’ère de l’industrie 4.0

La recherche proposée vise à améliorer le rendement des PME fromagères québécoises. Des modèles de pilotage et de valorisation des données d’exploitation seront développés pour la prise de décisions basés sur des données probantes en temps réel. Cette recherche permettra de développer un modèle d’exploitation des fromageries, commun et optimisé, qui inclura l’identification de différents indicateurs de performance (KPI) adaptés au secteur industriel fromager. Elle s’appuiera sur une analyse et une définition des éléments nécessaires au développement d’une plateforme de pilotage des exploitations fromagères. Un outil sera développé pour permettre l’échange et le traitement de données, pour le pilotage de la chaîne de valeur (comprenant la chaîne logistique pour les fromageries, les producteurs, et le transport), afin de maximiser la productivité, les profits, identifier l’impact des prises de décisions et en mesurer les impacts financiers.

Intern: 
Arthur Marie
Lucas Guilhen
Superviseur universitaire: 
Martin Trépanier
Christophe Danjou
Project Year: 
2019
Province: 
Quebec
Secteur: 
Discipline: 
Programme: