Les résidus de tables sont générés en grande quantité. L’enfouissement et la décomposition de cette matière organique génèrent du méthane, un puissant gaz à effet de serre (GES). Il importe donc de traiter cette substance par d’autres manières afin de protéger l’environnement. Une des façons de valoriser la matière organique est la biométhanisation. Cette technique permet d’une part de réduire les émissions de GES et d’autre part produire un biogaz qui pourra se substituer à des combustibles fossiles et aussi générer un digestat qui pourra être utilisé comme fertilisant. La ville de Saint Hyacinthe fut parmi les premières villes au Québec à se doter d’une usine de biométhanisation. Depuis 2015, la ville reçoit les boues produites par la station d’épuration ainsi que les matières organiques du secteur municipal et agroalimentaire. Après plusieurs discussions avec les parties concernées, et dans une perspective d’économie circulaire, il a été décidé d’effectuer un stage afin d’apporter des améliorations au niveau des paramètres de fonctionnement au sein de l’usine. Les changements et améliorations qui seront mis en place permettront d’obtenir un biogaz de meilleure qualité et un digestat davantage conforme aux exigences en vigueur.