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Un étudiant de l’Université de la Saskatchewan pourrait enrichir votre prochaine expérience de bière artisanale – et aider les agriculteurs canadiens à rivaliser à l’international
La production d’orge, cependant, a diminué au cours des 15 dernières années, alors que les agriculteurs canadiens perdent du terrain face à des concurrents internationaux. Les producteurs internationaux de bière ont soif de nouvelles variétés, mais le processus d’adoption au Canada est plus lent que celui des pays concurrents. L’Australie et l’Allemagne lancent de nouveaux cépages d’orge sur le marché en cinq à sept ans. Au Canada, ces deux mêmes souches dominent le marché depuis 20 ans.
La Commission de développement de l’orge de la Saskatchewan (SaskBarley) a décidé de s’attaquer directement au problème. Ils se sont adressés à l’Université de la Saskatchewan et ont trouvé les Mitacs Accélération et doctorante Tetiana Zmazhenko. Tetiana détient des diplômes avancés en économie et en études de gestion, mais se considère comme une scientifique de l’innovation :
« Je n’ai pas d’industrie favorite, mais j’adore le processus de création et de diffusion de l’innovation – chaque étape est unique et fascinante. »
Tetiana a interviewé des leaders de l’industrie, tels que Molson Coors, pour identifier les lacunes dans la chaîne d’approvisionnement canadienne. Elle a également analysé les stratégies marketing des pays concurrents. En Australie, de nouvelles variétés d’orge ne sont pas commercialisées avant que les utilisateurs finaux n’aient mené des essais à grande échelle pour s’assurer que les variétés fonctionneront dans leurs produits. Tout le monde, des producteurs de grains aux brasseurs, travaille ensemble pour commercialiser les nouvelles variétés. Au Canada, la chaîne d’approvisionnement actuelle ne dispose pas d’un processus formel pour organiser les tests par les utilisateurs finaux des nouvelles variétés d’orge. Cet écart, combiné à l’absence d’un organisme dédié pour faire avancer les efforts de commercialisation de l’orge, crée un décalage de communication entre les producteurs et les brasseurs.
Jill McDonald, directrice générale de SaskBarley, affirme que le rapport de Tetiana leur a fourni un outil précieux. « La recherche est maintenant un élément clé de discussion dans notre chaîne de valeur, des producteurs aux utilisateurs finaux. Ça a vraiment été un catalyseur pour faire avancer la conversation. Il est dans l’intérêt de tous de garder notre pays compétitif sur la scène internationale. »
SaskBarley et d’autres partenaires collaborent maintenant sur une stratégie visant à améliorer l’acceptation des nouvelles variétés dans la chaîne de valeur. Ils espèrent combler l’écart entre le Canada et les autres producteurs mondiaux d’orge en matière d’adoption de l’innovation. Les résultats de Tetiana leur offrent un point de départ pour améliorer les perspectives économiques canadiennes sur la scène mondiale.
Tetiana a hâte de continuer à promouvoir l’innovation sur le marché de l’orge. Elle dit : « J’ai l’impression qu’il me sera plus facile de trouver un emploi maintenant parce que j’ai rencontré beaucoup de gens grâce à ce projet. Ils savent qui je suis et ont vu mes compétences en action. »
Jill McDonald est d’accord. Elle affirme que les partenaires de l’industrie espèrent que Tetiana restera dans le domaine agricole. « Nous avons reçu des retours très positifs. L’expérience globale a été excellente et nous serons certainement à l’affût des occasions de collaborer avec Mitacs à l’avenir. »
Mitacs remercie le gouvernement du Canada et le gouvernement de la Saskatchewan pour leur soutien à la Accélération Stage de recherche dans cette histoire. À travers le Canada, le Accélération le programme reçoit également le soutien d’Alberta Innovates, du gouvernement de la Colombie-Britannique, du gouvernement du Nouveau-Brunswick, du gouvernement de Terre-Neuve-et-Labrador, du gouvernement de la Nouvelle-Écosse, du gouvernement de l’Ontario, du gouvernement de l’Île-du-Prince-Édouard, du gouvernement du Québec et de Research Manitoba.
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