La gastronomie comme outil de soft power urbain : dynamiques d’échanges entre la France et le Québec

Ce projet étudie comment la gastronomie peut renforcer le rayonnement international des villes, en se concentrant sur Montréal et son dialogue culinaire avec la France, particulièrement Lyon. L’objectif est de comprendre comment certaines traditions culinaires françaises sont réinterprétées au Québec et comment elles contribuent à la vitalité culturelle, à l’attractivité touristique et au développement urbain de Montréal. Grâce à la collaboration avec le CÉLAT et l’UQAM, le projet offrira de nouvelles connaissances utiles aux institutions canadiennes pour mieux valoriser leur patrimoine alimentaire et renforcer les échanges culturels internationaux. Il favorisera également des partenariats durables entre la France et le Québec, tout en apportant des bénéfices directs en matière de recherche, d’innovation culturelle et de stratégies urbaines pour le Canada.

Faculty Supervisor:

Van Troi Tran

Student:

Partner:

Université Lumière Lyon 2

Discipline:

Sociology

Sector:

Education

University:

Université du Québec à Montréal

Program: