Nous avons récemment visité un laboratoire au bâtiment de l’Alimentation, de la Nutrition et de la Santé de l’Université de la Colombie-Britannique et avons trouvé des chercheurs en plein travail sur un kit de test à domicile pour aider à détecter une intoxication alimentaire dans votre cuisine.
Ils ont développé un petit cube fait de fibres naturelles qui contient des anticorps pour réagir avec la salmonelle.
« C’est en fait un très gros problème », a déclaré Azadeh Nilghaz, qui dirige la recherche sur la détection rapide.
Selon l’Organisation mondiale de la santé, la salmonelle tue jusqu’à 160 000 personnes chaque année dans le monde.
Les symptômes incluent des douleurs abdominales, de la fièvre et de la diarrhée, mais ce nouveau test devrait vous aider à repérer les problèmes avant de tomber malade.
La salmonelle provient principalement de viande, de volaille, d’œufs et de lait. Elle peut aussi contaminer les fruits et les légumes.
Dian Zou, chercheuse stagiaire invitée du programme Mitacs Globalink, aide au projet et a démontré à CTV News à quel point le kit de test est facile à utiliser.
Elle a pris une goutte de liquide contenant des bactéries salmonella et l’a déposée sur la petite bande, et en quelques minutes, deux lignes rouges sont apparues.
« C’est un test positif », dit Zou.
Chez vous, vous testez simplement l’eau utilisée pour laver vos fruits et légumes, ou déposez une goutte de lait sur la bande.
« Oui, très vite. C’est un test rapide », dit Nilghaz.
Contrairement à envoyer des échantillons au laboratoire, ce qui peut prendre jusqu’à 24 heures pour obtenir un résultat.
Nilghaz affirme que le kit de test est presque prêt à être vendu aux consommateurs et s’attend à ce qu’il coûte environ 1 à 2 $ par test.
Leur prochain projet est un kit de détection rapide pour la listériose.
Ross McLaughlin
