Animer et documenter un processus de concertation intersectorielle pour implanter un réseau de cuisines collaboratives pour une sécurité alimentaire dans la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean

Les enjeux touchant l’alimentation sont nombreux et interreliés (insécurité alimentaire, gaspillage alimentaire, manque de connaissances relatives à la conservation et la transformation des aliments). Pour faire face à ces enjeux, la concertation et la coordination des acteurs du secteur alimentaire sont primordiales : producteurs, transformateurs, épiciers, restaurateurs, commissions scolaires, organismes de soutien alimentaire et d’autres doivent travailler en collaboration. Les actions sur la sécurité alimentaire comportent des défis de mobilisation des acteurs, de coordination et de complémentarité des services, notamment pour la collecte des denrées, le transport de la nourriture, la transformation et le conditionnement, l’entreposage et le transfert de connaissances. Tous ces défis seront à relever dans la mise sur pied d’un réseau de cuisines collaboratives au Saguenay-Lac-Saint-Jean. Cette démarche vise à assurer l’accès à des aliments frais et peu coûteux pour le plus grand nombre de personnes dans la région. Dans ce projet, la stagiaire accompagne les partenaires de la démarche pour créer et définir les outils et mécanismes d’animation, et définir des stratégies de mobilisation dédiées aux acteurs potentiels pour l’agrandissement du réseau de cuisines collaboratives.

Faculty Supervisor:

Olivier Riffon

Student:

Partner:

Eurêko!

Discipline:

Sociology

Sector:

Other services (except public administration)

University:

Université du Québec à Chicoutimi

Program: