Développement d’une méthode d’analyse chromatographique des vitamines A et E pour les algues fraîches et transformées et autres produits marins

Au Québec, l’industrie des algues est appelée à se développer dans le futur. Ces dernières sont considérées comme des superaliments de par leur excellente valeur nutritive. Par exemple, elles contiennent souvent des teneurs importantes en vitamine A et E. Elles peuvent ainsi être ajoutées dans des recettes en tant que légumes. Pour ce faire, les algues doivent subir des procédés de transformation et de conservation tels que la cuisson ou le séchage. Toutefois, l’effet de ces procédés sur la stabilité des vitamines est méconnu. De plus, peu de méthodes existent pour mesurer le taux de vitamines dans les algues. Ainsi, le stagiaire développera une méthode simple et rapide pour l’analyse des vitamines A et E dans les algues pour ensuite la tester sur les plantes aquatiques transformées et sur d’autres produits marins. Cette méthode pourra ensuite être utilisée par l’organisme partenaire pour ses analyses de routine.

Faculty Supervisor:

Lucie Beaulieu

Student:

Partner:

Merinov (Rimouski, QC)

Discipline:

Physics

Sector:

Professional, scientific and technical services

University:

Université Laval

Program: