Diagnostic sectoriel en appui aux microdistilleries du Québec

Ce diagnostic sectoriel sera réalisé en partenariat avec l’Union québécoise des microdistilleries (UQMD), qui regroupe la grande majorité des distilleries du Québec avec près de 60 membres, générant plus de 90 millions de dollars de ventes générées en 2021 dans l’industrie. Sa mission est d’encourager le développement de l’industrie québécoise de la microdistillation, valoriser la fabrication et le commerce de produits distillés à la propriété, et assurer la promotion de ces spiritueux au Québec, au Canada et dans le monde. L’Union québécoise des microdistilleries (UQMD) est affilié au Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) depuis sa création en 2012 et représente les détenteurs de permis industriel et les détenteurs du permis artisanal, soit la grande majorité du volume des ventes de spiritueux au Québec. La mission du CTAQ est d’orchestrer l’excellence et la croissance durable du secteur de la transformation alimentaire du Québec en appuyant ses parties prenantes et en unifiant l’écosystème.
L’industrie des microdistilleries québécoises fait face à plusieurs enjeux. Entre autres, les deux tiers des microdistilleries québécoises seraient déficitaires et plusieurs lois et réglementations gouvernementales les impactent, dont entre autres les taxes d’accise, la majoration pour les ventes effectuées sur les lieux de vente, et la distribution à la Société des Alcool du Québec et aux restaurateurs. Je réaliserai une étude permettant d’appuyer Ce diagnostic sectoriel sera réalisé en partenariat avec l’Union québécoise des microdistilleries (UQMD), qui regroupe la grande majorité des distilleries du Québec avec près de 60 membres, générant plus de 90 millions de dollars de ventes générées en 2021 dans l’industrie. Sa mission est d’encourager le développement de l’industrie québécoise de la microdistillation, valoriser la fabrication et le commerce de produits distillés à la propriété, et assurer la promotion de ces spiritueux au Québec, au Canada et dans le monde. L’Union québécoise des microdistilleries

Faculty Supervisor:

Frédéric Laurin

Student:

Partner:

Union québécoise des microdistilleries (UQMD)

Discipline:

Business

Sector:

Manufacturing

University:

Université du Québec à Trois-Rivières

Program: