Étude de la composition phytochimique de 15 cultivars d’argousier cultivés au Québec dans un objectif de développement de marché

L’argousier est un petit fruit nordique bien adapté au climat boréal. Son fruit, l’argouse, se distingue des autres petits fruits par la diversité de ses composés bioactifs. Il est notamment riche en caroténoïdes et en polyphénols. Notre projet vise à comparer la composition chimique des fruits de 15 cultivars d’argousier actuellement cultivés au Québec. Il se divise en trois objectifs : 1- caractériser le profil physicochimique des argouses (taux d’humidité, teneur en huile, teneur en sucres, teneur en vitamine C, contenu en caroténoïdes et polyphénols totaux, potentiel antioxydant); 2- établir des fiches techniques regroupant ces données de caractérisation ainsi que leurs caractéristiques morphologiques et agronomiques, dans le but de fournir aux producteurs une orientation du marché à privilégier pour chaque cultivar (alimentaire, nutraceutique et/ou cosmétique); 3- Réaliser une analyse métabolomique non-ciblée afin de différentier les cultivars selon leur profil phytochimique.

Faculty Supervisor:

Stéphanie Dudonné

Student:

Partner:

Association des producteurs d'argousier du Québec

Discipline:

Life Sciences

Sector:

Agriculture

University:

Université Laval

Program: