Intégration de solutions numériques pour optimiser les processus de fermentation en microbrasserie

En collaboration avec la firme AEDDIX System GmbH qui offre des solutions logicielles (SaaS) spécialisées pour l’industrie brassicole, le projet vise a intégrer des solutions numériques afin d’optimiser les processus de fermentation à la microbrasserie Siboire. À l’aide d’un capteur connecté (IoT) qui mesure les paramètres clés de fermentation en temps réel, un jumeau numérique (digital twin) du processus de fermentation sera développer, ce qui permettra de prédire et de corriger les problèmes de fermentation en amont. La mise en place de protocoles IoT, la création de tableaux de bords et d’une base de données en temps réel seront effectués jusqu’au déploiement d’une solution intégrale, efficace et adaptée aux besoins du Siboire. Le projet comprend également une analyse approfondie des risques potentiels et des points de défaillance dans le processus de fermentation et de la solution de jumeau numérique. Cette initiative innovante permettra au Siboire d’améliorer la qualité de ses produits, de réduire les déchets et d’améliorer l’efficacité de ses opérations de fermentation par l’intégration de concepts lié à l’industrie 4.0.

Faculty Supervisor:

Nadia Tahiri

Student:

Partner:

Siboire Microbrasserie

Discipline:

Computer science

Sector:

Manufacturing

University:

Université de Sherbrooke

Program: