Optimisation de l’extraction de co-produits de l’agro-alimentaire canadiennepour les marchés nutraceutiques

Les objectifs du présent projet visent (1) la caractérisation du matériel de départ ( choisi

parmi les espèces suivantes fraises, les framboisies, les bleuets, les canneberges, les

pommes, la laitue, les épinards, les oignons, les brocolis, le chou-fleur et les melons) et sa

préparation, et (2) son extraction afin d’optimiser la présence des composés d’intérêt

nutraceutique dans les extraits secs. Les conditions de préparation seront étudiées dans le

but de diminuer l’oxydation des composés phytochimiques sensibles, en particulier les

composés antioxydants. De plus, nous souhaitons que les conditions de séchage du matériel

permettent la conservation et/ou l’augmentation de la disponibilité de ces molécules durant

l’extraction. Ensuite, ces expériences doivent permettre d’améliorer les rendements

d’extraction en modifiant les paramètres de macération (temps, température, pH et solvants).

L’extraction sera de manière générale, réalisée en deux étapes, avec différents solvants et

conditions à chaque étape afin d’obtenir trois extraits et fractions : un extrait riche en…TOBECONTINUED

Faculty Supervisor:

Paul Angers

Student:

Partner:

Nutra Canada

Discipline:

Life Sciences

Sector:

Agriculture; Manufacturing

University:

Université Laval

Program:

Accelerate

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