Survie et pérennité d’un restaurant en contexte de Covid-19 via l’informatisation de ses stratégies et procédés

Le projet vise à implémenter une stratégie à la fois innovante et performante pour l’organisme partenaire (un restaurant), qui lui permettra d’assurer sa survie et sa pérennité dans le contexte actuel de covid-19. Il est question de mettre en place une stratégie de vente adaptée au contexte actuel et s’arrimant aux mesures gouvernementales applicables dans les régions en zone rouge. Concrètement, la stratégie proposée consistera à booster les ventes à travers un mécanisme de livraison rapide et le prêt-à-emporter. Pour cela, le restaurant devra revoir son système de gestion des ressources humaines et l’orienter dans cette nouvelle dynamique. D’autre part, en vue de vulgariser les produits et services de l’entreprise, un site web sera créé et renseignera la clientèle existante et les potentiels clients en temps réel. Ledit site sera doté d’une plateforme qui permettra aux clients et potentiels clients de faire de manière autonome leurs transactions, et aux employés à l’interne de recevoir les commandes clients de manière automatique. La livraison pourra se faire à partir de partenaires de livraison (Uber Eats, DoorDash et Foodora) ou les clients pourront être informés sur l’heure approximative de récupération de leur commande.

Faculty Supervisor:

Armel Brice Adanhounme

Student:

Partner:

Restaurant Pili-Pili

Discipline:

Business

Sector:

Accommodation and food services

University:

Université du Québec à Trois-Rivières

Program: