Synthèse et étude structure-activité des bactériocines produites par Lacticaseibacillus paracasei CNCM I-5369

ace à la propagation alarmante des bactéries résistantes aux antibiotiques, le développement de nouveaux antimicrobiens avec des modes d’action innovateurs est devenu une priorité mondiale. Parmi les différentes alternatives, les peptides antimicrobiens d’origine bactérienne comme les bactériocines sont très prometteurs. Ce projet s’intéresse particulièrement à cinq bactériocines produites par la bactérie Lacticaseibacillus paracasei qui ont démontré des activités inhibitrices prometteuses sur plusieurs bactéries pathogènes cliniquement importantes. Malgré leur énorme potentiel, leur étude et leur utilisation sont limitées par les difficultés associées à leur production. Dans le but de surmonter ces limitations, l’objectif du projet est de développer de nouvelles approches pour produire par synthèse chimique les bactériocines cibles et des analogues afin d’explorer leur spectre d’action et d’optimiser leurs propriétés pharmacologiques. En plus de donner accès aux bactériocines et leurs analogues en grande quantité, ce projet permettra d’évaluer leur utilisation dans les secteurs agroalimentaire, vétérinaire et médical.

Faculty Supervisor:

Éric Biron

Student:

Partner:

Université de Lille

Discipline:

Life Sciences

Sector:

Health and Related Sciences & Technology; Pharmaceuticals; Biotechnology

University:

Université Laval

Program: