Valorisation de polysaccharides d’algues pour la préparation d’extraits bioactifs à potentiel prébiotique

Au Québec, les algues brunes sont le groupe d’algues le plus abondant. Ces dernières sont principalement constituées de
polysaccharides. Il a été démontré que les algues du Québec contiennent des polysaccharides et des polyphénols ayant des
bénéfices sur la santé. Une manière de valoriser ces molécules d’intérêt serait de les extraire pour en faire des produits
destinés aux marchés nutraceutique et cosmétique. Or, davantage de recherche est nécessaire pour optimiser le rendement
et les coûts de tels procédés. Par ailleurs, il est maintenant connu que les polysaccharides de plantes ont un effet prébiotique,
c’est-à dire une qu’ils peuvent être utilisés par les bonnes bactéries de l’intestin. Cependant, les bienfaits des algues du
Québec sur la santé gastro-intestinale sont méconnus. Ainsi, ce projet vise à mettre au point un procédé d’extraction et de
fractionnement de polysaccharides d’algues brunes et à caractériser l’effet prébiotique des fractions obtenues.

Faculty Supervisor:

Lucie Beaulieu

Student:

Partner:

Merinov

Discipline:

Physics

Sector:

Professional, scientific and technical services

University:

Université Laval

Program: