
Nazanin Vafaei, Ph. D., chercheuse postdoctorale à l’Université du Manitoba, met au point une méthode durable et sans solvant pour extraire les huiles. Son travail permet de produire des farines de canola à haute teneur en protéines, ce qui stimule l’innovation dans l’industrie des protéines d’origine végétale.
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