Développement d’un protocole d’extraction des polymères de proanthocyanidines de canneberge pour améliorer la santé intestinale

Le projet vise à mettre au point une méthode d’extraction des procyanidines de canneberges (PACc) et à vérifier leur effet sur l’inflammation de bas niveau et sur la modulation du microbiote intestinale dans un modèle de souris obèses. Les PACc seraient responsables des effets positifs des polyphénols sur la santé. Ces molécules réduisent en effet l’inflammation de bas niveau induite par une diète obésogène, améliorent la dyslipidémie et réduisent la glycémie de sujets souffrant du syndrome métabolique. Ces molécules moduleraient aussi le microbiote intestinal. Nous comptons donc développer un procédé d’extraction permettant de récupérer les PACc qui se retrouvent en quantité appréciables dans le résidu fibreux généré par le procédé d’extraction éthanolique utilisé par Nutra Canada. Nous développerons aussi une méthode pour purifier des polymères de PACc par CPC. Nous comptons enfin démontrer que c’est la fraction de PACc qui est active au niveau de l’inflammation de bas niveau.

Faculty Supervisor:

Yves Desjardins;Denis Roy

Student:

Partner:

Nutra Canada;Fruits d’Or;Atrium Innovations Inc (US)

Discipline:

Life Sciences

Sector:

Agriculture; Manufacturing

University:

Université Laval

Program: