Encapsulation de la nisine dans un nouveau système de délivrance pour la voie orale

Le projet de recherche vise à développer de petites particules capables de contenir de la nisine, un agent de conservation couramment utilisé dans l’alimentaire et qui présente également des propriétés anticancéreuses. L’objectif est de protéger cette molécule en l’enveloppant dans des nanoparticules, afin qu’elle puisse restée intacte et active quand elle est placée en contact de l’acidité de l’estomac, lorsqu’elle est prise par voie orale. L’étudiante sera responsable de la préparation des nanoparticules et utilisera différentes méthodes pour encapsuler la nisine à l’intérieur. Elle effectuera ensuite plusieurs tests pour caractériser ces particules et évaluera leur efficacité dans des environnements qui simulent le tractus gastro-intestinal. Les résultats attendus sont des particules de très petite taille et stables en milieu gastrique simulé. L’étudiante cherchera également à atteindre un taux de chargement maximal pour que la nisine, bien protégée à l’intérieur des particules, soit présente en quantité efficace pour des applications anticancéreuses.

Faculty Supervisor:

Valérie Gaëlle Roullin

Student:

Partner:

Université d'Angers

Discipline:

Life Sciences

Sector:

Nanotechnology; Pharmaceuticals; Health and Related Sciences & Technology

University:

Université de Montréal

Program: