Optimisation des conditions de traitement par fermentation d’un rejet de I’industrie de la transformation laitiere et developpement d’un procede d’hydrolyse de la biomasse microbienne

Les rejets des industries de transformation laitiere sont caracterises par leur charge polluante elevee due a leur richesse en lactose et en mineraux. L’expansion des activites industrielles se heurte a des exigences environnementales de plus en plus strictes en termes de normes de rejet. Les solutions presentement adoptees par les transformateurs laitiers sont peu ou non viables (disposition pour I’alimentation animale, methanisation, sechage par atomisation etc.). Le procede developpe par la
Lactoscience a montre un potentiel interessant pour la transformation du lactose en biomasse microbienne de valeur niarchande reconnue en alimentation humaine et animale. La transpOSition du procede de I’echelle de laboratoire a I’echelle industrielle necessite Ie passage par une procedure de mise a I’echelle devant etre effectuee dans des installations pilotes. Le present projet s’articule donc autour de I’etude des performances et des rendements de production du procede de fermentation
dans des fermenteurs pilotes (2m3) afin d’etudier sa faisabilite et de fournir a la compagnie les parametres de mesure necessaires au dimensionnement d’une unite d’exploitation industrielle

Faculty Supervisor:

Satinder Kaur Brar

Student:

Partner:

LACTOSCIENCE INC

Discipline:

Life Sciences

Sector:

Professional, scientific and technical services

University:

Université du Québec : Institut national de la recherche scientifique

Program: