Un nouveau regard sur les protéines et le microbiote intestinal afin de mieux comprendre les bienfaits des produits laitiers sur la santé.

La composition en nutriments a été traditionnellement considérée comme un point clé pour justifier et recommander la consommation de certains aliments. En ce qui concerne les produits laitiers, les guides alimentaires de nombreux pays ont principalement insisté sur le lien calcium-lait selon lequel un nombre minimal de portions quotidiennes de lait et produits connexes devrait être consommé pour maintenir une santé osseuse adéquate. Au-delà de ce constat, la recherche sur les produits laitiers au cours des dernières décennies a également documenté une relation bénéfique entre la consommation de produits laitiers et le risque de développer des problèmes de santé tels que le diabète de type 2 et l’obésité. Dans un tel contexte, le calcium s’est de nouveau avéré être un acteur important bien qu’il ait également été établi que les protéines sont importantes. Cette demande propose donc une continuation de cette preuve de concept qui devrait montrer qu’au-delà de la quantité, les protéines laitières peuvent faire la différence dans le contexte de la prise en charge clinique de l’obésité.

Faculty Supervisor:

Angelo Tremblay;André Marette;Claudia Gagnon

Student:

Partner:

Dairy Farmers of Canada

Discipline:

Life Sciences

Sector:

Health and Related Sciences & Technology; Education

University:

Université Laval

Program: