Le projet de recherche proposé vise à résoudre les défis rencontrés par les entreprises de transformation, comme Agropur, dans la production de beurre, où l’utilisation de crèmes de qualité variable entraîne une grande variation dans la composition et l’historique de production. Pour remédier à cela, le projet se concentre sur le développement d’outils analytiques et […]
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