L’industrie de la restauration est une composante charnière du système bioalimentaire québécois. Or, elle a beaucoup souffert de la crise sanitaire causée par la COVID-19. Sa relance sera facilitée par le développement d’innovation de tout type. Pour supporter l’industrie, GastronomiQc Lab, une unité mixte de recherche en collaboration avec la Société des Casinos du Québec, […]
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