À l’échelle mondiale, le nombre de personne atteintes de désordres métaboliques associés à l’obésité ne cesse de progresser malgré les traitements disponibles. En parallèle, les industries agroalimentaires au Québec cherchent à valoriser des composés résiduels issus de leur production dont les propriétés thérapeutiques restent souvent inexploitées. Par conséquent, l’objectif de ce projet, en partenariat avec […]
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