Lors de la réalisation de pâtes de boulangerie, les ingrédients de base sont mélangés dans de grandes cuves afin de créer un pâton qui sera ensuite mis en forme et cuit. Lors du mélange, les ingrédients se lient pour passer de poudres et liquides à une pâte épaisse et visqueuse. La température de la cuve […]
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