L’argousier est un petit fruit nordique bien adapté au climat boréal. Son fruit, l’argouse, se distingue des autres petits fruits par la diversité de ses composés bioactifs. Il est notamment riche en caroténoïdes et en polyphénols. Notre projet vise à comparer la composition chimique des fruits de 15 cultivars d’argousier actuellement cultivés au Québec. Il […]
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