Nazanin Vafaei, Ph. D., chercheuse postdoctorale à l’Université du Manitoba, met au point une méthode durable et sans solvant pour extraire les huiles. Son travail permet de produire des farines de canola à haute teneur en protéines, ce qui stimule l’innovation dans l’industrie des protéines d’origine végétale.

Bishnu Acharya, Ph. D., professeur agrégé à l’Université de la Saskatchewan, transforme les sous-produits de farine de canola en additifs alimentaires nutritifs pour les secteurs de la fermentation, ce qui permet de réduire les coûts et de soutenir un secteur croissant de la biotechnologie.