L’entreprise de Fredericton a développé un conservateur alimentaire naturel à partir d’une source inattendue — un extrait de champignon. Chiber, un produit développé par Chinova Bioworks, offrira aux entreprises alimentaires et de boissons une alternative aux conservateurs artificiels tels que le sorbate de sodium et le benzoate de sodium. Ces types de conservateurs sont créés synthétiquement en modifiant le sel. Des études ont montré que le sodium [...]
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