Circuits alimentaires courts et de proximité impliquant le milieu institutionnel : facteurs d’accessibilité et conditions de succès pour leur développement et leur pérennisation dans le cadre du projet SALIM (Système alimentaire local et intégré de Montréal)

Au Québec, mais aussi ailleurs, la crise sanitaire entraîne actuellement une prise de conscience collective sur les
systèmes alimentaires en place, ce qui est favorable à l’émergence de solutions innovantes. Les circuits courts et
les circuits de proximité sont des innovations territoriales du milieu agroalimentaire qui prônent une
commercialisation avec un nombre absent ou réduit d’intermédiaires entre le producteur et l’acheteur. Ces circuits,
basés sur l’achat local et les marchés de proximité, présentent un nombre conséquent de bénéfices pour les
acteurs du secteur. L’approvisionnement vers le milieu institutionnel en circuits de proximité est un sujet
presque inexistant dans le milieu de la recherche au Québec actuellement. Dans le cadre du programme
SALIM (Système alimentaire local et intégré de Montréal), la stagiaire aura pour mission de caractériser
la demande vis-à-vis des circuits de proximité alimentaires dans le milieu institutionnel, dans le but
d’identifier les facteurs d’accessibilité et les conditions de succès pour leur développement et leur
pérennisation.
Le SALIM est un projet multipartite porté par Récolte dans le cadre de Montréal en commun qui a pour mission
de renforcer le réseau d’approvisionnement des organisations alimentaires à Montréal en produits frais, sains et
locaux, tout en améliorant l’accès aux marchés pour les producteurs locaux.

Faculty Supervisor:

Valérie Michaud

Student:

Partner:

Collectif Récolte

Discipline:

Sociology

Sector:

Professional, scientific and technical services

University:

Université du Québec à Montréal

Program: