Développement de stratégies de séparation des constituants de farines de larves de mouche de soldat noire pour la production de fractions à haute valeur ajoutée

Les tourteaux de soya et les farines de poissons sont les sources de protéines les plus utilisées dans l’alimentation animale. L’évaluation d’ingrédients alternatifs localement disponibles, en quantité suffisante, abordables et renouvelables pour substituer les sources protéiques classiques est plus que jamais nécessaire pour assurer la sécurité alimentaire. Ce projet consiste à produire des ingrédients enrichis en protéines d’origine d’insectes destinés à l’alimentation des animaux d’élevage. Différentes méthodes d’extraction des lipides et des protéines à partir d’insectes seront étudiées pour développer des procédés écoresponsables pour la transformation de cette biomasse d’émergence sans nuire la qualité nutritionnelle. Le stagiaire participera activement à l’optimisation de procédés d’extractions des lipides, protéines et leur fractionnement. Le partenaire (CDBQ) développera une nouvelle expertise et connaissance dans le domaine de la valorisation des biomasses en émergence (matrices d’insectes) laquelle représente une voie d’avenir au Québec et au Canada.

Faculty Supervisor:

Alain Doyen

Student:

Shyam Suwal

Partner:

Centre de développement bioalimentaire du Québec Inc

Discipline:

Visual arts

Sector:

Agriculture

University:

Université Laval