La gastro-entérite chez les humains est souvent causée par Campylobacter jejuni, une bactérie microaérophile Gram négative. En raison d’une forte charge de Campylobacter dans les intestins des poulets, atteignant jusqu’à 10? UFC/g, la campylobactériose est principalement attribuée à la consommation et à la manipulation de produits de volaille contaminés tels que différentes découpes de viande […]
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