L’ajout d’houblon à la bière est crucial pour sa conservation, son amertume et ses arômes. Il existe plus d’une centaine de variétés d’houblon qui apportent chacun des caractéristiques organoleptiques uniques à la bière. Dans le processus de fermentation traditionnel, le houblon est ajouté lors de l’ébullition du moût et pendant la fermentation pour approfondir les […]
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