Nous avons récemment visité un laboratoire de l’édifice food, nutrition and health de l’Université de la Colombie-Britannique et avons constaté que les chercheurs travaillaient d’arrache-pied sur une trousse d’analyse à domicile pour aider à détecter les intoxications alimentaires dans votre cuisine.
Ils ont développé un petit cube en matière de fibres naturelles qui contient des anticorps pour réagir avec la salmonelle.
« C’est un très gros problème en fait », a déclaré Azadeh Nilghaz, qui dirige la recherche sur la détection rapide.
Selon l’Organisation mondiale de la santé, la salmonelle tue jusqu’à 160 000 personnes dans le monde chaque année.
Les symptômes comprennent des douleurs abdominales, de la fièvre et de la diarrhée, mais ce nouveau test devrait vous aider à repérer les problèmes avant de tomber malade.
La salmonelle provient principalement de la viande, de la volaille, des œufs et du lait. Il peut également contaminer les fruits et les légumes.
Dian Zou, un chercheur stagiaire invité du programme Mitacs Globalink, participe au projet et a démontré à CTV News à quel point la trousse d’essai est facile à utiliser.
Elle a pris une goutte de liquide contenant des bactéries de la salmonelle et l’a placée sur la petite bande et en quelques minutes, deux lignes rouges sont apparues.
« C’est un test positif », a déclaré Zou.
Dans votre maison, il vous suffit de tester l’eau que vous avez utilisée pour laver vos fruits et légumes, ou de placer une goutte de lait sur la bandelette.
« Oui très rapide. C’est un test rapide », a déclaré Nilghaz.
Au lieu d’envoyer des échantillons à un laboratoire qui peut prendre jusqu’à 24 heures pour obtenir un résultat.
Nilghaz dit que la trousse de test est presque prête à être vendue aux consommateurs et s’attend à ce qu’elle coûte environ 1 $ à 2 $ le test.
Leur prochain projet est un kit de test de détection rapide pour listeria.
Ross McLaughlin
