Qualité des aliments pour animaux à l’Aquarium de Vancouver – optimisation de la qualité des aliments à l’approvisionnement et pendant l’entreposage

Ce projet ciblera les enjeux de sécurité et de contrôle de la qualité des aliments pour animaux à l'Aquarium de Vancouver. Nous mènerons une enquête au tout début de l'étude afin de comprendre le fonctionnement de la chaîne de manutention. L'enquête comprendra un questionnaire, une étude sur le terrain et un échantillonnage, et se concentrera sur l'achat des aliments, la réception, la manutention, la préparation et l'alimentation. À partir des données recueillies, nous cernerons les points critiques pour ce qui est du maintien d'une qualité optimale des aliments, et les procédures de manutention seront modifiées en conséquence. Nous réaliserons quelques essais de laboratoire afin de mesurer objectivement l'impact de la modification des procédures à ces points critiques. Les essais comprendront sans doute la mesure de la rancidité et de la teneur en une ou deux vitamines importantes. Finalement, nous rédigerons un ensemble d'instructions permanentes d'opérations et formerons le personnel de l'Aquarium dans l'application des instructions et dans la rédaction de nouvelles procédures, au besoin, une fois le projet terminé.

Faculty Supervisor:

M. David Kitts

Student:

Weijia Bo

Partner:

Vancouver Aquarium

Discipline:

Food science

Sector:

Fisheries and wildlife

University:

University of British Columbia