Des métabolites présents dans la sève d’érable sont responsables d’un défaut de saveur de plus en plus préoccupant pour l’industrie acéricole, le défaut de « bourgeon ». Les objectifs du projet sont d’explorer les voies de traitement microbiologique possible dans la sève ainsi que dans le sirop d’érable: 1. Étudier par des approches de séquençage […]
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