La valorisation des déchets alimentaires constitue un enjeu majeur pour le développement de procédés circulaires et durables. Parmi les voies prometteuses, la récupération du calcium et du phosphore issus de résidus tels que les coquilles d’œufs, les arêtes ou les os de poisson permet la synthèse d’hydroxyapatite (Ca10(PO4)6(OH)2), un matériau reconnu pour ses propriétés structurales […]
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